說起磷脂就不得不提一提細(xì)胞和細(xì)胞膜，所有的生物體，無論是動物植物還是微生物都是一個個細(xì)胞所構(gòu)成的，而細(xì)胞的外層有叫做細(xì)胞膜，細(xì)胞內(nèi)的許多細(xì)胞器也有膜的結(jié)果，構(gòu)成這些膜的主要物質(zhì)就是磷脂，而磷脂最初是在蛋黃里面被發(fā)現(xiàn)的所以又叫做卵磷脂。

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